القهوة البيضانية اليمنية سميت بالقهوة البيضاء لان لونها أبيض بخلاف ما هو معتاد ، فوجود الحليب سيمنحها اللون الأبيض ، ووجود الحليب مع القهوة له نكهة خاصة وبالذات لو تم غليهم سويا بالطريقة التي سنوردها لكم ، وتعتبر هذه القهوة التي يدخل السمسم كمكون اساسي في تحضيرها من اشهر انواع القهوة في اليمن .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يحضر الإبريق و يملأ بالماء و السمسم و الهيل والقرنفل والسكر و الزنجبيل .

  • 2

    يوضع على النار ويترك حتى يغلي .

  • 3

    عند وصله لدرجة الغليان تخفض درجة الحرارة ويترك على النار لمدة ١٠ دقايق حتى تخلط البهارات و يتبخر القليل من الماء.

  • 4

    يضاف الحليب ويترك على النار على لمدة خمس دقايق.

  • 5

    تضاف القهوة وتترك لمعدة ثواني ليس اكثر ثم يرفع من على النار.