طريقة عمل الكبسة الحارّة باللّحم المضغوط بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكبسة الحارّة باللّحم المضغوط سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- عدد كمية من لحم الخروف مقطّعة مع العظم حسب الأفراد
- 0.25 كوب أ من الأرز ذو الحبّة الطوّيلة
- كوب من الجزر ال (مبشور)
- كوب من الفلفل الأخضر المفروم فرماً اً (ناعم)
- ملعقة من الثّوم ال (مهروس)
- 2 كوب من الطّماطم المقشّرة والمفرومة فرماً اً (ناعم)
- ملعقة من ربّ الطماطم
- عود بهارات صحيحة ، من الدّارسين، حب لومي، حب هال ( ورق لورا، أعواد من القرنفل ، فلفل أحمر مجفّف صغير ( شطّة )
- بهارات مطحونة ( ملعقة من بهارات الكبسة، ملعقة من الفلفل الأسود، ملعقة من الهال، ملعقة من الدّارسين، ملعقة من الشّطة المجروشة )
- مكسّرات ّة (محمص)
- زبيب مقلي
خطوات التحضير
-
1
?قومي بغسل اللّحم في الماء البارد مع إضافة قليل من الملح، ثمّ ضعيه في وعاء الضّغط.
-
2
أضيفي البهارات الصّحيحة وقلّبيها مع اللّحم حتّى يتغيّر لونه.
-
3
أضيفي الطّماطم والجّزر والفلفل والثّوم وقلّبي جميع المكوّنات، وأغلقي الوعاء حتى ينضج اللّحم تماماً.
-
4
?بعد نضوج اللّحم أضيفي ربّ الطماطم والبهارات المطحونة المذكورة أعلاه، وقلّبي مع اللّحم ثمّ أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه مع اللّحم وربّ الطماطم والبهارات.
-
5
أضيفي كميّة من الماء تكفي لغمر الأرز واللّحم، تبّلي بالملح، وأتركيه على النّار حتّى ينضج الأرز تماماً.
هكذا تصنع الكبسة الساخنة اللذيذة باللحم المضغوط. جربه وأخبرنا كيف سارت الأمور في التعليقات أدناه!