طريقة عمل الجرك العراقي الهش

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نضع نصف ملعقة كبيرة من السكر مع الخميرة والماء في وعاء ونقلبهم ونتركهم جانبًا لمدة 5 دقائق.

2. 2

   في قدر على نار ذات درجة متوسطة، نضع الحليب السائل وكمية السكر المتبقية، ونقلبهم حتى يذوب السكر.

3. 3

   نحضر وعاء و نضيف الدقيق مع الملح والزيت والحبهان والبيضة المخفوقة ونخفقهم جيدًا.

4. 4

   ثم يضاف إلى المكونات السابقة الخميرة ثم نضع الحليب والسكر.

5. 5

   ثم نخلط المكونات حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة، ثم نضيف الحليب إذا لازم الأمر.

6. 6

   ثم نقوم بعجن العجينة لبضع دقائق ثم نشكلها على هيئة كرات كبيرة، ثم ضغ القليل من الزيت على يديك ونفرك وجه العجينة.

7. 7

   نغطي الوعاء ونتركه جانباً حوالى 4 ساعات.

8. 8

   نقسم العجينة إلى 3 أقسام متساوية ثم افردي كل قسم على شكل مستطيل.

9. 9

   ثم نفتح العجينة بالسكين ونحشيها بعجين التمر ونغلق العجينة جيّداً.

10. 10

    نغطي العجين ونتركه لـ30 دقيقة.

11. 11

    نسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

12. 12

    التزين

13. 13

    في وعاء صغير، أخفقي جيداً صفار البيضة مع الماء.

14. 14

    ندهن برفق العجين بمزيج البيض.

15. 15

    نرش السمسم على وجه العجين.

16. 16

    ندخل العجين إلى الفرن من 15 إلى 17 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبي اللون . نقدّمها ساخنةً.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل الشكرلمه العراقية

الشكرلمه العراقية من الحلويات الهشة واللذيذة التي تذوب في الفم ومذاقها لا يقاوم ومكوناتها متوفرة في البيت وتشكيلها سهل فهي عبارة عن سمنة وسكر وطحين تشكَّل كرات وتزيَّن بالفستق أو اللوز ويمكن تحضيرها في المناسبات والأعياد أو حتى كطبق تحلية سهل في الأيام العادية .

2023-10-17

طريقة عمل مَن السما العراقي الاصلي بـ 4 مكونات

من السما العراقي الاصلي من الحلويات العراقية التقليدية التي يحب مذاقها الكبار والصغار وهي سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها في المنزل حيث تتكون من بياض البيض والقطر والهيل والمكسرات وهي من الحلويات المغذية والشهية التي لابد أن تتذوقوها .

2023-10-17

طريقة عمل حلى تراب الملوك

تراب الملوك او شكريه بغداد وهي نوع من انواع الحلويات العراقية الاصل وهي عبارة عن طبقة بسكويت مطحون وفوقها طبقة كريمة ممزوجة بالقشطة الغنية وتعلوها طيقة من البسكويت المطحون والممزوج باللوز المبشور وتعد حلى تراب ملوك من اسهل واسرع الوصفات واليكم الطريقة

2023-10-17

طريقة عمل حلاوة خضر الياس

حلاوة خضر الياس هي عبارة عن حلى عراقي من عادات أهل الموصل لذيذ وغني بالألياف الغذائية والحديد والمنغنيز كما تحتوي على مضادات أكسدة وصفة بسيطة مكوناتها قطر مع كلوكوز وجوز وهيل للحشو .