طريقة عمل صدور البط الحارة

صدور البط الحارة

المقادير

• 2 صدر بط
• 2 ملعقة هريسة (حار)
• 3 ملعقة كبيرة بابريكا
• عصير ليمون
• خل عنب أحمر
• 2 ملعقة زنجبيل بودرة
• 0.5 كوب بصل برنوازيه (ناعم)
• 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
• 1 كوب طماطم
• ملح وفلفل
• 0.5 كوب زيت جوز هند
• 1 كوب عصير عنب أحمر

خطوات التحضير

• 1

  تخلط الطماطم مع التوابل والخل وعصير الليمون وتترك جانباً

• 2

  ينغز الجلد بطرف السكين وتحمر في قليل من زيت جوز الهند والبصل حتى يحمر الجلد

• 3

  ترفع من الطاسة وتضاف خلطة الطماطم إلى الدهون بالطاسة وقليل من الماء الساخن وتقلب وتخفض الحرارة وتسبك

• 4

  يضاف نصف عصير العنب ويقلب مع الخلطة حتى يغلي الصوص

• 5

  يضاف البط والسائل الخارج منه للطاسة ويقلب مع مراعاة ملامسة اللحم لقعر الطاسة وحوله الصوص حتى التسوية المطلوبة

• 6

  تغرف وترش بقليل من الصوص ويقدم باقي الصوص عل حدة