طريقة عمل الجرك العراقي بالتمر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء صغير، نضع نصف ملعقة كبيرة من السكر مع الخميرة والماء، ونتركه جانبًا 5 دقائق.

2. 2

   في قدر على نار ذات درجة متوسطة، نضع الحليب السائل وكمية السكر المتبقية، ونخفق جيدًا حتى يذوب السكر.

3. 3

   في وعاء كبير، نضع الدقيق مع الملح والزيت والحبهان والبيضة المخفوقة ونخفقهم جيدًا.

4. 4

   ثم يضاف إلى المكونات الخميرة ثم نضع الحليب والسكر.

5. 5

   ثم نخلط المكونات حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة، ثم نضيف الحليب إذا لازم الأمر.

6. 6

   ثم نقوم بعجن العجينة لبضع دقائق ثم نشكلها على هيئة كرات كبيرة، ثم ضغ القليل من الزيت على يديك ونفرك وجه العجينة.

7. 7

   نغطي الوعاء ونتركه جانباً حوالى 4 ساعات.

8. 8

   نقسم العجينة إلى 3 أقسام متساوية ثم افردي كل قسم على شكل مستطيل.

9. 9

   ثم نفتح العجينة بالسكين ونحشيها بعجين التمر ونغلق العجينة جيّداً.

10. 10

    نغطي العجين ونتركه لـ30 دقيقة.

11. 11

    نسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

12. 12

    التزين

13. 13

    في وعاء صغير، أخفقي جيداً صفار البيضة مع الماء.

14. 14

    ندهن برفق العجين بمزيج البيض.

15. 15

    نرش السمسم على وجه العجين.

16. 16

    ندخل العجين إلى الفرن من 15 إلى 17 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبي اللون . نقدّمها ساخنةً.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

وصفة المعروك الشامي الرمضانية على اصولها

المعروك الشامي من المعجنات الشهية التي تحضر في رمضان بعجينة طرية مع حشوة التمر في داخلها، وعادة ما يأخذ المعروك الشامي الشكل المحزز المفتوح، وقد تم تحضيرها بهذه الوصفة بطريقة مغلقة كي نزيد من انتفاخها مع إضافة الحليب للعجينة كبديل عن بروتين البيض الذي يعطي العجين الانتفاخ في داخله، وتتميز هذه العجينة بطراوتها وطعمها الحلو مع الحليب المكثف فيها .

2023-10-17

طريقة عمل الخبز الروماني

الخبز الروماني هو خبز التقاليد والاحتفالات التي يتم تحضيره بعجينة الحليب الطرية مع حشوة الجبنة المتنوعة مع البيض وحبات الزبيب، ويتم تحضير الخبز الروماني بشكل خيوط ملفوفة على محيط القالب وحشوة الجبنة في وسطه، ويقدم مع العسل والحليب المدهون على وجهه.

2023-10-17

طريقة عمل الجرك العراقي الهش

الجرك العراقي الهش ، يعتبر الجرك من ألذ المعجنات التي تقدم على مائدة الطعام ، تتميز بطعمها الحلو وسهولة إعدادها وتوافر مكوناته ويمكن تحضيرها في المنزل فهى لا تستغرق الكثير من الوقت ونقدم لك طريقة عمل الجرك بالتمر.