طريقة عمل الفيصلية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تقسم عجينة شعر الكنافة على قطع طولها 15 سم وعرضها 7 سم .

2. 2

   يحمص الفستق الحلبي في الفرن ثم يخلط مع قطر السكر السميك " الثقيل ".

3. 3

   يسكب 100 جرام من الفستق الممزوج بالقطر على طرف واحد من كل قطعة شعر كنافة وتطوى كل قطعة على شكل مثلث " تلف القطعة إلى اليمين ثم إلى اليسار ثلاث مرات متتالية " .

4. 4

   تصف المثلثات في صينية وتغطى بصينية أخرى عليها وزن ثقيل للضغط عليها ، وتترك المثلثات على هذه الحال 3 إلى 4 ساعات .

5. 5

   تحمى السمنة أو الزيت في مقلاة عميقة جدا وتقلى المثلثات على أول وجه ثم تقلب على الوجه الأخر لتشقر على الوجهين ، ترفع المثلثات من الزيت وتصف في صينية وتترك لتبرد .

6. 6

   يسكب القطر الساخن فوق المثلثات وتترك لساعتين ثم تقلب على الوجه الأخر وتترك على هذه الحال ساعتين أيضاً حتى تمتص قطع الفيصلية كل القطر .

7. 7

   تصفى الفيصلية من القطر الفائض ثم تقطع كل قطعة إلى مثلثين بحيث يظهر الفستق الحلبي من الجوانب .