طريقة عمل الفطير المشلتت بالجبنة من المطبخ المصرى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء يوضع الطحين والملح ورشة السكر ثم يضاف الماء و يعجن إلى أن تصبح لدينا عجينة متماسكة جداً وكل ما يعجن فيها باليد أكثر يكون أحسن تترك ترتاح عشر دقائق و بعد ذلك تقطع إلى كورتين كبار .

2. 2

   تفرد كل كرة من العجين بالنشابة إلى أن ترق تماماً و ترق أكثر باليد إلى أن تصبح رقيقة جداً جداً ثم يرش عليها الزبدة باليد .

3. 3

   بعد ذلك تلملم على بعضها وكل طبقة تلم يوضع عليها الجبن الشيدر وزبدة إلى أن تلم تماماً بالزبدة والجبن .

4. 4

   ?تترك ترتاح لمدة ربع ساعة و بعد ذلك تفرد براحة اليد في صينية و تبقى سميكة قليلاً . 

5. 5

   توضع 30 دقيقة في الفرن أو إلى أن تتحمر من تحت و فوق يفتح لها الفرن من تحت فقط على درجة حرارة 300 .