طريقة عمل الفطائر المحشية بالدجاج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   حضري الفرن على درجة حرارة 200 C، افرشي صينية بورق الزبدة.

2. 2

   اطهي الارز حسب الرغبة.

3. 3

   في هذه الأثناء، مددي اللوز في صينية أخرى وحمصيه في الفرن حتى يحمر قليلاً لنحو 5 - 7 دقائق. ثم انقليه الى وعاء.

4. 4

   سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي البصل ورشيه بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل، غطي الوعاء وحمصيه لمدة 6 - 8 دقائق حتى يصبح طرياً مع تحريكه من حين لآخر. رشي القرفة واطهيهم لدقيقة ثم أضيفي الأرز المطهو، الدجاج، المشمش والقشر وحركيه ليختلطوا. حركي معهم الساور كريم، ثم الكزبرة واللوز.

5. 5

   على سطح مرشوش بالقليل من الطحين. مددي كل قطعة عجين الى 30 سم، ثم اقسمي كل قطعة إلى 4 مثلثات.

6. 6

   في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء.

7. 7

   قسمي مزيج الدجاج بين المثلثات ( نحو ربع كوب لكل مثلث). ضعيهم على جانب واحد. ادهني حواف العجين بالقليل من مخفوق البيض. اطوي العجين فوق الحشوة واضغطي الحواف بشوكة لينغلقوا. ثم انقليهم إلى الصينية المجهزة.

8. 8

   ادهني الوجه بمخفوق البيض المتبقي واخبزيهم لمدة 12 - 15 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبياً بنياً.