طريقة عمل الدوارة الجزائرية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نغلي ماء في قدر عميق ونضع فيه الدوارة مع ورق الغار ونسلقها لمدة نصف ساعة .

2. 2

   نصفيها من الماء وننظف الطبقة السطحية جيداً ثم نغسلها حتى تتعقم تماماً ونقطعها إلى قطع صغيرة .

3. 3

   نحمي الزيت في قدر عميق ونضيف البصل والثوم ونحرك حتى يصبح البصل طرياً وتفوح رائحة الثوم .

4. 4

   نضيف الدوارة بعد تنظيفها وتقطيعها ونحرك قليلاً ثم نضع الملح والفلفل الأسود والتوابل المشكلة ونحرك حتى تمتزج النكهات جيداً .

5. 5

   نضيف الماء ونحرك ونتركه يغلي على نار عالية ونضيف الكزبرة ثم نخفف النار ونغطي القدر ونترك الدوارة تنضج على نار هادئة .

6. 6

   بعدها نضيف الحمص ونحرك بهدوء وبذلك تكون الدوارة الجزائرية جاهزة للتقديم .