طريقة عمل الدجاج المحمر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نغسل الدجاجة جيداً بالماء، وننقعها لمدة نصف ساعة في ماء مضاف إليه ملح وخل، ثم نشطفها جيداً.

2. 2

   في وعاء كبير وعلى نار مرتفعة، نضع ماء وفير، ونضيف إليه البصل والدجاجة والحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود، ونتركها حتى تبدأ في الغليان.

3. 3

   نغطي الوعاء، ونتركه على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج.

4. 4

   نرفع الدجاجة من على الشوربة،ونضعها في مصفاه لمدة 10 دقائق لتتخلص من الشوربة، ونقطعها أربعة أرباع.

5. 5

   في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت والسمن حتى يسخن "يقدح".

6. 6

   نقلي قطع الدجاج في الزيت، ونقلبها حتى تحمر.

7. 7

   نرفع الدجاج المحمر من الزيت، ونقدمه ساخن مع البطاطس والأرز بالشعيرية.