طريقة عمل البصارة من المطبخ المصري

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يغسل الفول جيداً، وينقع في الماء لمدة ساعة.

2. 2

   توضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب.

3. 3

   يضاف إليها البصل، ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف الثوم، ويقلب حتى يلين.

4. 4

   تضاف الكزبرة والبقدونس والشبت، وتقلب جيداً لمدة 5 دقائق وحتى تذبل.

5. 5

   يضاف الفول المدشوش، وتقلب مرة أخرى، ثم تضاف الماء.

6. 6

   تتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والشطة، وتترك على النار لمدة من 15 إلى 20 دقيقة وحتى تنضج.

7. 7

   في تلك الأثناء نحضر التقلية .. يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.

8. 8

   يوضع البصل في الزيت، ويقلب جيداً.

9. 9

   يترك على النار حتى يصبح لونه ذهبي غامق.

10. 10

    يضاف إليه الثوم، ويقلب جيداً حتى يأخذ اللون.

11. 11

    تضاف الكزبرة، ويقلب مرة أخرى، ثم يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.

12. 12

    يرفع خليط الفول من على النار، ويوضع في الخلاط.

13. 13

    يضرب جيداً حتى ينعم تماماً، ثم يرفع على النار مرة أخرى حتى يسخن.

14. 14

    توضع البصارة في الطبق، وتوزع فوقها التقلية.

15. 15

    تقدم ساخنة مع الخبز البلدي.

أسئلة شائعة عن الوصفة