طريقة عمل البرجر الهندي الاصلي

البرجر الهندي ، غني بالتوابل والنكهات، ومحشو بالصلصة، ويتميز الطبق بطعم الكباب القوي لوجود القرفة، ويقدم الطبق إلى جانب رغيف الخبز والصلصة

المقادير

• لحم الخروف (500غ)
• 3 ملعقة كبيرة قرفة (مطحون)
• 2 ملعقة حبوب الهلال
• 8 فليفلة صغيرة حمراء وخضراء (حار)
• 1 بصلة (مقطعة جوانح)
• 4 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 4 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• الملح والفلفل (حسب الذوق)
• كوب ماء
• الصلصة
• 1 بصلة (مفروم)
• 1 كوب بقدونس (مفروم)
• 1 كوب لبنة ة (حلو)
• ملح (حسب الذوق)

خطوات التحضير

• 1

  إعداد الصلصة

• 2

  نجمع البصل مع البقدونس مع اللبنة مع الملح، ونخلط جيداً، لتشكيل معجون متناسق القوام

• 3

  إعداد البرجر

• 4

  نجمع اللحم مع باقي المكونات ثم نضع اللحم المتبل في وعاء يحتوي كوب من الماء، على نار متوسطة الحرارة، ونغطي الوعاء، حتى ينضج اللحم ويجف الماء

• 5

  عندما ينضج اللحم، نضعه في خلاط الطعام، حتى يصبح مفروماً كالعجينة

• 6

  نشكل منه كرات صغيرة ونحشو قلبها بملعقة صغيرة من الصلصة، ونضغطها لتصبح بشكل قرص البرجر

• 7

  ندهن سطح القرص بالزبدة، ونحمص الأقراص بمقلاة مناسبة حتى تكتسب اللون البني

• 8

  وتصبح جاهزة بوضع قليل من الصلصة فوقه إلى جانب الخبز