طريقة عمل البرغل المقرمش مع اللبنة بالأفوكادو

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير التتبيلة

2. 2

   تخلط كل المكونات في مطحنة القهوة حتى نحصل على خليط بشكل البودرة .

3. 3

   لتحضير كراكرز البرغل البني المنتفخة

4. 4

   يُطهى البرغل مع الماء والملح في وعاء ثقيل مغطى حتى يُطهى تماماً ويتشرب كل الماء.

5. 5

   يُخلط في الترموميكس حتى يصبح أملس وقابل للدهن.

6. 6

   ?تُفرد طبقات رفيعة منه على صينيتين خبز مبطنتين بورق خبز من السليكون.

7. 7

   يُجفف في درجة حرارة 53 مئوية طوال الليل.

8. 8

   في الصباح ينبغي أن تكون الطبقات جافة تماماً وتُقشر بسهولة من شريحة السليكون.

9. 9

   يسخن زيت  على درجة حرارة ١٩٥ مئوية.

10. 10

    يُكسر البرغل المجفف إلى قطع ويوضع بحرص في الزيت.

11. 11

    تُقلى قطعة تلو الأخرى.

12. 12

    ينبغي أن تنتفخ في غضون ثوانِ قليلة.

13. 13

    تُقلب وتُترك ثوانِ قليلة، ثم تُرفع إلى صينية مبطنة بمناشف ورقية.

14. 14

    يُرش بتتبيلة الملح مع الفليفلة الحلبية والكمون.

15. 15

    لتحضير تغميسة اللبنة والأفوكادو

16. 16

    يُقطع الأفوكادو إلى أنصاف ويُفرغ النوى.

17. 17

    يُرش الجانب المقطوع بالملح ويُحمر في مقلاة ساخنة بها قليل من زيت الزيتون النقي حتى يُحمر قليلاً.

18. 18

    يُغرف اللب ويُخلط مع اللبنة حتى يصبح الخليط أملس ويُتبل بالكمون والملح، ثم يُضاف عصير الليمون الأخضر حسب الرغبة.

أسئلة شائعة عن الوصفة