الأرز الإيراني
المقادير
- كوب أرز
- 3 صدر دجاج (مسلوق)
- بصل
- ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 0.5 كيلو زبادي
- بيض
- 2 صفار بيض
- ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- كوب رمان
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة سكر
- رمان مجفف
- لوز
- 6 فق
خطوات التحضير
-
1
يوضع البصل على النار مع الزبدة والزيت
-
2
تقطع صدور الدجاج المسلوقة إلى قطع صغيرة
-
3
تضاف قطع الدجاج إلى البصل في الحلة
-
4
يضاف الكركم وملح وفلفل والزعفران المذوب في ماء الورد وملعقة صغيرة من السكر
-
5
يضاف قليل من الماء وتترك قليلا على النار
-
6
في بولة، يوضع ملح وفلفل وكركم ويضاف إليهم البيض وصفار البيض.
-
7
ثم يضاف إليهم الزبادي ويقلب جيدا.
-
8
في طاسة على النار، يوضع زيت ويخلط الأرز المسلوق مع خليط الزبادي والبيض.
-
9
توضع نصف كمية الأرز في الطاسة وعليها، ثم يوضع الدجاج والرمان المجفف ثم بقية الأرز ويدخل فرنا ساخنا على درجة حرارة 200 مئوية.
-
10
تقدم مقلوبة ومزينة بالرمان المجفف والفستق واللوز