طريقة عمل الأرز باللحم الضأن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?تُغسل حبات الأرز جيداً بالماء الجارى ويُصفى، ثم يترك فى مصفاة ضيقة الثقوب حتى يتخلص من الماء.

2. 2

   يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويُضاف إليه البصل المفرى ويُقلب به لمدة 5 دقائق أو حتى يأخذ اللون البنىّ المتوسط.

3. 3

   ?يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يَبدأ لونه فى التَغيير.

4. 4

   تضاف القرفة والبهارات والفلفل الأسود إلى خليط اللحم، ويَستمر تَقليب الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى يأخذ اللون البنىّ الداكن ويصبح جافاً.

5. 5

   يضاف الأرز والحبهان وورقة اللورة إلى خليط اللحم، وتُخلط المكونات جيداً ببعضها.

6. 6

   يضاف مرق اللحم إلى خليط الأرز واللحم، ويُمزج به جيداً، ثم يُغطى الخليط ويترك على النار حتى يَغلى.

7. 7

   تُهدأ النار أسفل الطنجرة، ويترك الأرز على النار من 25 إلى 30 دقيقة أو حتّى يَنضج جيداً.

8. 8

   ?يُذاب ملعقة كبيرة من الزبد فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، وتُحمر بها المكسرات والزبيب حتى تَأخذ اللون الذهبى.

9. 9

   ?يُسكب الأرز بلحم الغنم فى صحن التقديم، ويُنثر عليه خليط المكسرات، ويُقدم مع المشاوى والسلطات.

أسئلة شائعة عن الوصفة