كيك الشوكولاتة والشاي

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    القاعدة ثم تفرد فى صاج مبطن بورق زبدة على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة

  • 2

    القاعدة

  • 3

    كريمة شاي بالتوابليخلط الحليب والكريمة ولبن بودرة وشاي وحبهان وقرفة وزنجبيل وقرفة وقرنفل وينسون وأعواد القرفة وجلوكوز وسكر وتترك على النار حتى الغليان

  • 4

    كريمة شاي بالتوابل

  • 5

    يصفى الخليط على صفار البيض ثم يرفعوا على النار مرة أخرى حتى 85 درجة

  • 6

    ثم توضع فى قالب كيك صغيروتدخل الفريزر حتى تتماسك

  • 7

    موس الشوكولاتةيرفع اللبن على النار حتى الغليان ثم يخفق صفار البيض والسكر وملح وقرفة

  • 8

    موس الشوكولاتة

  • 9

    ثم يضاف الخليط للبن ويقلب ثم يرفع من على النار ثم يضاف الشوكولاتة والجيلاتين حتى الذوبان وتترك حتى تهدأ ثم تضاف الكريمة وتقلب جيدا

  • 10

    الجليزتخلط الكريمة والجلوكوز على النار حتى الغليان ثم ترفع من على النار وتضاف الشوكولاتة والجيلاتين

  • 11

    الجليز

  • 12

    فى قالب كيك توضع طبقة القاعدة ثم كريمة شاي بالتوابل المجمدة ثم تغطى بالموس وتدخل الفريزر حتى تتماسك

  • 13

    ثم تقلب وترش بالجليز وتزين برقائق الشوكولاتة حسب الرغبة