طريقة عمل كيك الريكوتا والفراولة والتفاح

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   للستروزليخبز على درجة حرارة 180 حتى يحمر لونه.

2. 2

   للستروزل

3. 3

   لجيلي لتفاحيرفع الجلوكوز مع الزبدة والتفاح وعصير الليمون والفانيليا على النار حتى يتكرمل التفاح قليلًا.

4. 4

   لجيلي لتفاح

5. 5

   يخلط السكر مع النشا، ثم يضاف فوق التفاح مع التقليب حتى يثقل القوام ثم يرفع.

6. 6

   يصب في قالب ثم يحفظ بالمجمد حتى يتماسك.

7. 7

   لجيلي الفراولةترفع الفراولة على النار مع عصير الليمون والسكر وبشر الليمون والجلوكوز مع التقليب، ثم يترك حتى يغلي المحتوى ثم يرفع.

8. 8

   لجيلي الفراولة

9. 9

   يذاب الجيلاتين في القليل من الماء ثم يضاف للمحتوى.

10. 10

    يترك ليهدأ قليلاً ثم يصب فوق جيلي التفاح، ويحفظ بالمجمد مرة أخرى حتى يتماسك.

11. 11

    لبافاروا الريكوتايرفع اللبن على النار حتى يغلي.

12. 12

    لبافاروا الريكوتا

13. 13

    يخفق السكر مع صفار البيض والفانيليا، ثم يضاف لها نصف مقدار اللبن المغلي مع التقليب حتى يتجانس المحتوى.

14. 14

    يعاد المحتوى على النار مع باقي اللبن، مع التقليب حتى يغلي وتصل درجة حرارته لـ 85 درجة مئوية.

15. 15

    يذاب الجيلاتين في الماء ثم يضاف للمحتوى مع التقليب حتى يذوب تمامًا، ثم تضاف الجبن مع التقليب ثم يترك ليبرد تمامًا.

16. 16

    تضاف الكريمة ثم تقلب جيدًا مع المحتوى.

17. 17

    تصب طبقة من البافاروا في قالب أكبر من قالب الجيلي.

18. 18

    تضاف طبقتي الجيلي فوق البافاورا، ثم يصب باقي البافاروا فوق الجيلي ليغطيه تمامًا.

19. 19

    تضاف طبقة الستروزل فوق الكيك، ثم تحفظ بالمجمد حتى تتماسك ثم تقلب الكيك.

20. 20

    للجليزتذاب الشوكولاتة البيضاء على حمام مائي.

21. 21

    للجليز

22. 22

    يضاف لها الزيت تدريجيًا مع التقليب، حتى الحصول على قوام مناسب للجليز.

23. 23

    يضاف البندق مع التقليب.

24. 24

    يضاف الجليز فوق الكيك.

25. 25

    تزين بالتوت وتقدم.​