طريقة عمل كيكة اللوز والفراولة بصوص الكراميل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و تدهن صينية مستديرة 20 سم بالزبدة المذابة و تبطن القاعدة و الجوانب بورق زبد و يقلب اللوز و الدقيق في طبق.

2. 2

   بإستخدام خلاط كهربائي تخفق الزبدة مع السكر و الفانيليا في طبق كبير حتى يصبح شاحب و دسم ثم يضاف البيض 1 في كل مرة ويخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يتجانس و بإستخدام ملعقة معدنية كبيرة يقلب خليط اللوز مع خليط البيض حتى تمتزج جيداً .

3. 3

   يصب الخليط في الصينية المُعدة و يملس السطح و تُخبز في الفرن لمدة 55 دقيقة حتى يدخل سيخ في وسط الكيكة و تخرج نظيفة ثم يوضع جانباً في طبق لمدة 10 دقائق لتبرد قبل أن يقلب على رف سلك لتبرد تماماً .

4. 4

   بإستخدام مضرب بيض يدوي تخفق الكريمة في طبق متوسط حتى تسخن الكريمة قليلاً و بإستخدام سكين مسننة كبيرة يقطع الكيكة نصفين أفقياً و توضع قاعدة الكيكة الجانب المقطوع لأعلى على طبق و يفرد عليها الكريمة المخفوقة و يرص عليها نصف الفراولة و نكرر مع باقي الكيكة والكريمة والفراولة .

5. 5

   يقلب الكراميل و الكريمة في إناء صغير على نار متوسطة و يقلب حتى يذوب الكراميل و يصبح المزيج ناعماً و توضع جانباً لتبرد في درجة حرارة الغرفة .