كيكة البرتقال الاسفنجية أو كيك فانيليا البرتقال المقلوبة هي كيك غني بعصير البرتقال ونكهة الفانيليا المحضرة بخليط بسيط وسهل يتم سكبه مباشرة على أرضية شرائح البرتقال المغمسة بالماء والسكر ليتم تقديمها بشكل مقلوب عندما تنضج .
المقادير
- 0.25 كوب ماء فاتر
- كوب ⅔ من اللبن
- 0.33 كوب سكر بني
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيضة بحرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة بكنغ بودر
- 2 حبة برتقال أحمر مقشرة
- 2 حبة برتقال أصفر مقشرة
- 0.5 كوب زبدة بحرارة الغرفة
- 0.25 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 3 ملعقة كبيرة عصير البرتقال
- 0.5 كوب + ⅓ سكر أبيض
- 6 ملعقة كبيرة 1 مخلص الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة قشر البرتقال (مبشور)
- 1.5 ملعقة كبيرة كوب +1 طحين عادي
خطوات التحضير
-
1
نسخن الفرن 350 F، ونحضر قالب 9 انش مدهون ومجهزة بورق الزبدة .
-
2
نذوب ½ كوب سكر مع الماء الفاتر، ثم نسكب نصفه في القالب .
-
3
نقطع البرتقال لشرائح ½ انش، ونرتبها بالقالب، ونسكب فوقها بقية خليط السكر .
-
4
نخفق الزبدة والسكر لتغدو كريمية، ثم نضيف البيض وقشر البرتقال وعصيره والفانيليا .
-
5
نجمع في وعاء منفصل المكونات الجافة ثم نجمع الناتج مع اللبن في خليط البيض .
-
6
نحرك الخليط بملعقة خشبية من الأسفل للأعلى بشكل هادئ حتى يغدو سميكاً .
-
7
نسكب الخليط في القالب، ونخبزه بالفرن لحوالي 35 دقيقة حتى ينضج جيداً .
أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفة كعكة البرتقال الإسفنجية! إذا جربته، أخبرني كيف تسير الأمور في التعليقات أدناه.
