طريقة عمل كيكة الباباز

خطوات التحضير

1. 1

   يخفق البيض مع الفانيليا في الخفاقة .

2. 2

   نصف كوب حليب دافئ نذوب به ملعقة خميرة مع ملعقة سكر ونترك الخليط في مكان دافئ ومعتم حتى يختمر .

3. 3

   ثم نضيف خليط الخميرة مع الحليب بعد ان يختمر الى البيض المخفوق مع الفانيليا ونخفق الزبدة يجب ان تكون سائلة ودافئة ونضيفها الى محتويات الخفاقة ونخفق  .

4. 4

   نضيف الدقيق المضاف اليه ذرة ملح الى مكونات العجانة بالتدريج مع تشغيل اقصى سرعة للعجانة الى ان يتكون عرق للعجينة وتمط .

5. 5

   ومن الممكن ان تلت العجينة باليد مع الضرب بقوة الى ان يتكون عرق للعجينة  .

6. 6

   يدهن القالب بالزبدة ويرش بالدقيق .

7. 7

   بعد ان يرش القالب بالدقيق جيداً يقلب القالب مع الخبط الخفيف للتخلص من الدقيق الزائد .

8. 8

   ثم نضع العجينة في القالب المدهون بالزبدة و المرشوش بالدقيق ويجب ان يصل الخليط لمنتصف القالب وذلك لترك مساحة جيدة لتختمر العجينة في القالب وتقريباً ستصل الى ثلاث أرباع القالب .

9. 9

   ونتركه في مكان دافئ و معتم لتختمر مره اخرى .

10. 10

    ندخل القالب في فرن محمي مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة (30 دقيقة) الى ان يكتسب القالب لون ذهبي رائع .

11. 11

    مع ملاحظة عدم هز القالب لكي لا تهبط العجينة بعد ان تخمر وذلك عند ادخاله للفرن .

12. 12

    ثم نخرج القالب من الفرن ونقلبه على طبق التقديم .

13. 13

    نقوم بتحضير الشربات "القطر" مع ملاحظة ان يكون القطر (الشربات) خفيف جداً كالماء ويجب إحداث ثقوب عديدة في قالب البابا(بإستخدام عود خشبي طويل) وذلك لكي يتشرب القطر أو الشربات الساخن .

14. 14

    قومي بتغطيس البابا في وعاء الشربات لكي يتشرب القطر ثم اخرجي من القطر وضعيه على طبق التقديم .

15. 15

    نخفق الكريمة المعدة للخفق جيداً مع الحليب البارد بامكانك ايضا استخدام الكريمه السائله بخفقها مع السكر البودر .

16. 16

    وندخلها الثلاجه لمدة ربع ساعة .

17. 17

    ونخرجها ونضعها في كيس حلاوني لعمل وردات كريمة على الوجه .

18. 18

    ثم غطستها بالكامل في وعاء به شربات لكي تتشرب باكملها ثم اخرجتها من الوعاء ووضعتها في طبق التقديم استعدادا لتزيينها .