طريقة عمل كنافة عثمانلية بالقشطة بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كنافة عثمانلية بالقشطة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

  • نصف كيلو كنافة
  • نصف كوب سمن مذاب
  • نصف كوب زيت
  • 1 كوب شربات
  • فستق مطحون للتزيين
  • 2 كوب حليب
  • نصف كوب كريمة مخفوقة أو قشطة
  • 3 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" نشا
  • 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" دقيق أبيض
  • طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

وصفة مشابهة: كنافة مبرومة بالفستق

  • عدم تقليل كمية الدهون المستخدمة لأن ذلك يؤدي إلى أن تكون الكنافة قاسية.
  • يمكن إضافة رشة فانيليا إلى القشطة للحصل على رائحة مميزة.
  • لا تُقلب صينية الكنافة لإخراجها قبل التأكد من أنها باردة حتى لا تتفتت.
  • يجب عدم الإفراط في تناول الكنافة؛ لأنها تؤدي إلى  رفع معدل السكر في الدم، بالإضافة إلى الإصابة بالسمنة وتسوس الأسنان.
  • تحتوي القطعة الصغيرة من الكنافة "100 جرام" 400 سعرة حرارية.
  • وينصح خبراء التغذية بألا يتعدى حجم قطعة الكنافة نصف كف اليد.

خطوات التحضير

  • 1

    نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن 2 صينية مقاس 24 بالسمن.

  • 2

    نبدأ بتحضير القشطة .. في وعاء متوسط، نضع الحليب والنشا والدقيق، ونخلطهم جيداً.

  • 3

    نترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق وحتى يثقل.

  • 4

    نضيف القشطة إلى خليط الحليب، ونقلبه جيداً، ثم نرفعه من على النار.

  • 5

    نترك القشطة جانباً لتبرد تماماً.

  • 6

    نحضر الكنافة .. تُفرك الكنافة باليد جيداً، وتوزع على الصواني بالتساوي، ويضغط عليها جيداً للتتساوى.

  • 7

    يمكن وضع ثقل فوقها لتتماسك بشكل أكبر.

  • 8

    نضع السمن والزيت في وعاء على النار ليسخنوا قليلاً.

  • 9

    نوزع خليط السمن فوق الكنافة بالتساوي، وندخل الكنافة الفرن لمدة  15- 20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.

  • 10

    نخرج الكنافة من الفرن، ونتركها لتبرد تماماً.

  • 11

    نقلب أحد صواني الكنافة على طبق واسع مُسطح، ونسقيها بنصف كمية الشربات.

  • 12

    ثم نوزع فوقها الكريمة، ونضع عليها الطبقة الثانية من الكنافة.

  • 13

    نسقي الكنافة بباقي كمية الشربات، ثم نضعها في الثلاجة لحين التقديم.

  • 14

    نُزين الكنافة العثمانلية بالفستق المطحون، ثم تقطع، وتقدم باردة.