طريقة عمل قلوب الباف باستري بالمربى للفلانتين

طريقة عمل قلوب الباف باستري بالمربى للفلانتين بكل سهولة ليكفي 7 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير قلوب الباف باستري بالمربى للفلانتين سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 0.5 كيلو زبدة صلبة (500 جرام)
• 0.5 كوب 3 دقيق أبيض منخول (420 جرام)
• ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
• 1 بيضة كبيرة مضروبة
• كوب كبير ماء بارد (240 مل)
• 4 ملعقة صغيرة  *ملعقة شاي*  جبن كريمي
• 4 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* مربى فراولة

وصفة مشابهة : ميني تارت بمربى الفراولة

• 6 دهن وجه عجينة الباف باري فقط بالبيض المضروب ،اذا قمنا بدهنها بال لن تنتفخ أثناء الخبز (كامل)
• 6 عدم ترك عجينة لباف باري خارج الثلاجة حتى لا يسيح الزبد
• 6 يحتوي الباف باري على الكالسيوم الذي يحمي العظام
• 6 يحتوي الباف باري  فيتامين B  الذي يساعد على القضاء على النحافة ويسهل العديد من وظائف الجسم
• 6 جم كل 100 من الباف باري على 550 سعر حراري.

خطوات التحضير

• 1

  تحضير عجينة الباف باستري : في اناء نضع الدقيق الأبيض و الملح و الماء البارد ونقوم بعجنهم معًا حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة

• 2

  نغطى وعاء العجين بكيس بلاستيك ونتركه من 15 الى 60 دقيقة

• 3

  على سطح أملس ننثر القليل من الدقيق و نفرد العجين بالنشابة على شكل مستطيل

• 4

  نحضر كيس نيليون ونضع عليه الزبدة الصلبة ونضع كيس نيليون اخر فوقها حتى تكون الزبدة الصلبة بين طبقتين من الكيس النايلون

• 5

  نقوم بفرد الزبدة الصلبة بالنشابة على شكل مستطيل

• 6

  نضع مستطيل الزبدة داخل مستطيل العجين ثم نغلق العجينة على الزبدة بجمع طرفي الزبدة السفلي والعلوي الى المنتصف مع الحرص على تغطية الزبدة بالكامل ثم نقوم بفرد العجين الى مستطيل بالنشابة ثم نجمع طرفي العجين العلوي والسفلي للداخل مرة اخرى

• 7

  نضع العجين داخل كيس من النايلون ونتركها في الثلاجة لمدة 10 دقائق

• 8

  نخرج العجين من الثلاجة ونضعه على سطح أملس مرشوش بالدقيق ونفرده بالنشابة ثم نجمع طرفي العجين العلوي والسفلي للداخل ثم نضع العجين داخل كيس من النايلون ونتركها في الثلاجة لمدة 10 دقائق (نكرر عمليه فرد العجين وادخالها واخراجها من الثلاجة 5 مرات )

• 9

  نخرج العجين للمرة الاخيرة ونفردها على على سطح أملس مرشوش بالدقيق بالنشابة ، نقوم  بتقطيع العجين بواسطة قطاعة على شكل قلب

• 10

  نأخد قطعة من عجين الباف باستري على شكل قلب وندهنها بملعقة صغيرة من الجبن الكريمي ثم نضع عليها عجينة اخرى من الباف باستري على شكل قلب ثم نضع على الوجه ملعقة كبيرة من مربى الفراولة ( ونكرر ذلك مع باقي قطع عجين الباف باستري المقطع على شكل قلب )

• 11

  نقوم برص قطع عجين الباف باستري في صينية ثم ندهن وجه العجين بالبيض المضروب ثم ندخلها الفرع على درجة حرارة 300 درحة مئوية لمدة 20 دقيقة ونخرجها عندما يصبح لون العجين ذهبيًا

• 12

  الان أصبح قلوب الباف باستري بالمربى جاهز للتقديم