طريقة عمل اكلة الايج الحلبية المشهورة

اكلة الايج الحلبية أصولها تركية لذيذة للغاية عبارة عن عجينة من البرغل والتوابل ودبس الرمان والفليفلة تخلط مع الخضار المفرومة وزيت الزيتون وتقدم .

المقادير

• 2.5 كوب برغل أسمر (ناعم)
• 1 باقة بصل أخضر (مفروم ناعم)
• 5 ورقة خس (مفروم)
• 1 باقة بقدونس (مفروم)
• 1 باقة نعنع (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملح (حسب الذوق)
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 كوب شاي دبس رمان
• 1 كوب زيت زيتون (حسب الذوق)

خطوات التحضير

• 1

  نضع البرغل في وعاء ونضيف دبس الفليفلة ومعجون الطماطم والملح والكمون والقليل من الماء بالتدريج وندعك المكونات جيداً .

• 2

  نستمر بإضافة الماء مع دعك المكونات لحوالي 10 دقائق حتى يمتص البرغل الماء ويصبح طرياً ويصبح لدينا عجينة سهلة التشكيل .

• 3

  نغطي العجينة بالنايلون ونتركها ترتاح نصف ساعة حتى يمتص البرغل الماء ويصبح طرياً أكثر .

• 4

  بعدها إذا كانت العجينة جافة نضيف لها القليل من الماء وندعكها ثم نضيف دبس الرمان وندعكها .

• 5

  نضيف الخضار المفرومة ونحرك المكونات جيداً مع بعضها حتى تختلط .

• 6

  نضيف زيت الزيتون ونحرك المكونات ونضعها في طبق التقديم ونقدمها .