طريقة عمل كباب مكمور

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?فى الميكسر نضيف دقيق بنى ودقيق ابيض وزيت وسكر وملح وسمسم وعصفر وحبه البركه ونخفقهم مع بعض.

2. 2

   ونضيف الماء حبه حبه لحد ما تكون عجينه طريه يسهل تشكيلها  .

3. 3

   وفى بوله نرش دقيق ونضع العجينه ونتركها ترتاح نصف ساعه .

4. 4

   على الرخامه نرش دقيق ونفرد العجينه  بالنشابه بسمك 5 سم وندهن احراف العجينه بماء.

5. 5

   فى بوله نضيف اللحم وزيت وملح وفلفل وسماق وبهارات وعصفر وطماطم مبشورة وبصل وفلفل وصلصه وثوم ونقلبهم مع بعض ونتركها فى التتبيله يوم كامل فى الثلاجه.

6. 6

   نحضر العجينه ونضع فيها خلطه الكباب ونقفل العجينه عليها   (العجينه تكون على شكل (بؤجه) , ونفرد ورق فويل وعليها ورق زبدة ,وندهن ورقه الزبدة بالزيت ونضع فى العجينه ونقفلها   بورق المونيوم .

7. 7

   ونحضر صينيه وندهنها سمن ونرش فيها دقيق ونضع فيها العجينه(ملفوفه فى ورق فويل) .

8. 8

   وندخل الصينيه الفرن على 180 درجه لمدة ساعتين ونصف .