كالمار معمر

المقادير

  • 1 كيلو كاليماري
  • 4 ملعقة كبيرة كزبرة وبقدونس
  • 100 جرام زيتون أخضر حلقات
  • 400 جرام سمك فيليه
  • ملح
  • فلفل أسود
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أضاليا
  • زيت زيتون
  • 2 ثمرة فلفل احمر حار مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة خل
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 6 ملعقة كبيرة كزبرة وبقدونس
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ورق ريحان
  • ليمونة أضاليا

خطوات التحضير

  • 1

    يخلط السمك مع الزبدة والملح والفلفل الأسود على النار

  • 2

    يضاف الزيتون والكزبرة و زيت الزيتون

  • 3

    الشرمولة يخلط البقدونس مع باقي مكونات الشرمولة

  • 4

    الشرمولة

  • 5

    يحشى الكاليمارى بخليط السمك والشرمولة

  • 6

    يرش بالزيت ويقلب على جريل على النار

  • 7

    يوضع في الفرن حتى تمام النضج

  • 8

    يقطع الليمون أنصاف وتوضع في جريل بها القليل من الزيت لتشوى

  • 9

    يقدم ويزين بالليمون المشوي والريحان والزيتون