حمام محشي بالفريك من أشهر الاكلات المصرية وأكثرها تواجدا على الموائد العربية اذ تتميز بطعم الحمام المشوي في الفرن والمحشي بالفريك المفلفل والمزين بحبات الصنوبر ذات الطعم اللذيذ والخفيف
المقادير
- 3 فرخ حمام
- 10250 جم 10 قطع لحم خروف – 250 (مفروم)
- 50 جم ثوم
- 200 جم بصل –
- 500 جم فريكه –
- 30 جم مسحوق القرفة –
- 150 جم صنوبر –
- 30 جم توابل عربية –
- 100 جم سمن – زيت
- 150 زيتون – مل
- 50 جم ملح –
- 30 جم مسحوق فلفل أبيض –
خطوات التحضير
-
1
قومي بنقع الفريكه لـ20 دقيقة حتى تتمكني من حشوها في الحمام بعد ذلك
-
2
اقلي البصل و الثوم مع زيت الزيتون، ثم أضيفي الفريكه، البهارات العربية، القليل من الماء و اطهي كل ذلك على نار هادئة
-
3
بمجرد أن تجهز الفريكه أضيفِ الصنوبر المقلي و السمن و ضعيهم جانباً على الصينية
-
4
ضعي الحمام في ماء مالح، ثم أخرجيهم و قومي بحشوهم بمزيج الفريكه
-
5
قومي بوضعهم في الصينية و رشي عليهم زيت الزيتون، و اشويهم في الفرن على درجة 160 لحوالي 35 إلى 40 دقيقة
-
6
قدمي الحمام جميعه على صينية التقديم المناسبة .
