طريقة عمل جيلي العنب الأسود بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير جيلي العنب الأسود سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع العنب مع الليمون بما فيها القشر والبذور مع الماء في إناء كبير على نار متوسطة ويترك حتى يغلي.

  • 2

    نخفض الحرارة ونترك الخليط ينضج ببطء لمدة 45 دقيقة ثم يضاف عصير العنب ويقلب.

  • 3

    يهرس العنب في الإناء بإستخدام هراسة البطاطس ونترك الخليط ينضج ببطء لمدة 45 دقيقة على نار هادئة.

  • 4

    يصفى الخليط في طبق عميق كبير بإستخدام قماش موسلين نظيف جاف ولا نضغط عليه حتى لا يتعكر الجيلي.

  • 5

    يترك الخليط ليصفي الماء تماماً هذه العملية قد تستغرق عدة ساعات او لمدة ليلة.

  • 6

    نتخلص من التفل المتبقي في القماش ونعاير السائل المتبقي.

  • 7

    لكل 1 كوب سائل نضع 1 كوب سكر ثم نضع  السكر والعصير في إناء عميق على نار متوسطة.

  • 8

    يقلب المزيج ولا نتركه يغلي حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي بدون تقليب لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك قوام الجيلي.

  • 9

    يوضع الجيلي الساخن في برطمانات معقمة ويحكم إغلاقها والجيلي ساخن.

  • 10

    ?لاختبار قوام الجيلي نأخذ 1 ملعقة شاي من الخليط ونضعها على سطح بارد وتوضع في الفريزر قليلاً حتى تبرد ثم نختبر قوامها.