طريقة عمل جيلي العنب الأسود

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يوضع العنب مع الليمون بما فيها القشر والبذور مع الماء في إناء كبير على نار متوسطة ويترك حتى يغلي.

2. 2

   نخفض الحرارة ونترك الخليط ينضج ببطء لمدة 45 دقيقة ثم يضاف عصير العنب ويقلب.

3. 3

   يهرس العنب في الإناء بإستخدام هراسة البطاطس ونترك الخليط ينضج ببطء لمدة 45 دقيقة على نار هادئة.

4. 4

   يصفى الخليط في طبق عميق كبير بإستخدام قماش موسلين نظيف جاف ولا نضغط عليه حتى لا يتعكر الجيلي.

5. 5

   يترك الخليط ليصفي الماء تماماً هذه العملية قد تستغرق عدة ساعات او لمدة ليلة.

6. 6

   نتخلص من التفل المتبقي في القماش ونعاير السائل المتبقي.

7. 7

   لكل 1 كوب سائل نضع 1 كوب سكر ثم نضع  السكر والعصير في إناء عميق على نار متوسطة.

8. 8

   يقلب المزيج ولا نتركه يغلي حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي بدون تقليب لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك قوام الجيلي.

9. 9

   يوضع الجيلي الساخن في برطمانات معقمة ويحكم إغلاقها والجيلي ساخن.

10. 10

    ?لاختبار قوام الجيلي نأخذ 1 ملعقة شاي من الخليط ونضعها على سطح بارد وتوضع في الفريزر قليلاً حتى تبرد ثم نختبر قوامها.