طريقة عمل جبن الريكوتا بالخطوات

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى فى وعاء كبير جدا الحليب والكريمة واللبن وارفعيهم على درجة حرارة منخفضة تميل الى المتوسطة حتى يغلى .

2. 5

   استمرى فى التقليب والتحريك حتى لا يحرق الحليب من القاعدة .

3. 9

   استخدمى مقياس درجة الحرارة لأن الخليط يجب أن يصل الى درجة حرارة 200 .

4. 13

   ابعدى الوعاء عن الحرارة واتركيه جانبا لمدة 30 دقيقة .

5. 21

   صفى الجبن من خلال هذه المصفاة حتى يتخلص من الماء تماما ( مصل اللبن أو شرش اللبن ) ثم ضعيها بالثلاجة ( كما هى بالمصفاة ) لمدة 24 ساعة .

6. 25

   سوف تكون بهذا الشكل .

7. 29

   استخدمى شرش اللبن أو مصل اللبن بدلا من الماء أو الحليب فى عمل المعجنات والفطائر المختلفة .

8. 33

   احتفظى بالجبن الريكوتا فى وعاء زجاجى محكم الغلق فى الثلاجة وتظل صالحة لمدة 7 : 10 أيام .

9. 37

   ملاحظة لذيذة : اغسلى قماش الجبن ثم استخدميه مرة أخرى فى عمل وصفات الجبن المنزلية .