طريقة عمل فطائر اللحمة السورية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نحمص بالمقلاة اللحمة والزيت النباتي حتى تنضج، ثم نضيف البصل، ونطهو 3 دقيقة .

2. 2

   نجمع الخميرة والسكر والماء الدافئ، ونتركه 10 دقائق لتصبح كالرغوة، ثم نصب الزبدة ونحركها .

3. 3

   نجمع في خلاط المعجنات ​​الطحين والملح، ثم نصب خليط الخميرة ونحرك بسرعة متوسطة 6 دقائق .

4. 4

   نحرك حتى تتشكل كرة عجين مرنة وسلسة، ونضيف المزيد من الطحين إذا بقيت العجينة لزجة .

5. 5

   ننقل العجينة لوعاء مدهون ​​بالزيت، ونغطيها بقماشة 90 دقيقة حتى يتضاعف حجمه تماماً .

6. 6

   نمد العجينة كشرائح دائرية، ونحشوها باللحمة ونلفها كالأصابع، ونتركها جانباً لتستريح .

7. 7

   نسخن وعاء كبير من الماء، ونضيف صودا الخبز تدريجياً حتى لا يتناثر الماء الساخن، ونسلق به القطع .

8. 8

   نخرجها عندما تطفو على وجه الماء، وننقلها لورق التنشيف لتجف، ثم نرتبها بصينية مجهزة بورق الزبدة .

9. 9

   نخفق البيض مع 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد، وندهن به سطح القطع، ونرش عليها القليل من الملح .

10. 10

    نخبزها بفرن 425 F مدة 11-13 دقيقة لتصبح ناضجة، وتقدم دافئة مع صلصة الخردل .

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل فطائر محشية باللحم المفروم

فطائر محشية باللحم المفروم مقبلات صغيرة وناعمة بشكل الزورق على الطريقة اللبنانية بالعجينة المخمرة بالخميرة الفورية، مع حشوة لحم الخروف المفرومة بشكل خشن، والمطبوخة مع البصل والثوم، ويتم رش فطائر محشية باللحم المفروم بحبة البركة السوداء لتصبح نكهتها زكية ومنعشة .