طريقة عمل فريك بالكبد والقوانص بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فريك بالكبد والقوانص سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ينقى الفريك، ويغسل جيداً، ثم يصفى.

  • 2

    يوضع 2 معلقة من السمن في مقلاة على النار، ويضاف إليها مقدار بصلة مفرومة، وتقلب جيداً حتى تذبل.

  • 3

    تضاف القوانص وتقلب حتى يتغير لونها.

  • 4

    تضاف الكبد وتقلب قليلاً.

  • 5

    تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات، وتترك على نار هادئة حتى تنضج.

  • 6

    ترفع من على  النار، وتترك حتى تبرد ثم تقطع.

  • 7

    يوضع السمن في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يصفر.

  • 8

    يضاف الفريك، ويقلب حتى يتغير لونه.

  • 9

    تضاف الشوربة، ويقلب، ويتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات وجوزة الطيب.

  • 10

    يترك حتى يغلي، ثم يغطى، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.

  • 11

    تضاف الكبد والقوانص على الفريك قبل رفعه من على النار بخمس دقائق.

  • 12

    يقلب جيداً، ثم يوضع في الطبق.

  • 13

    يقدم ساخن.