فخذة ضاني بصوص البابريكا

المقادير

  • فخذة ضاني
  • ربع كوب زيت نباتي
  • 5 حبة مستكة
  • 5 فص حبهان
  • 3 ورق لورا
  • روزماري
  • 2 حبة كبيرة بصل
  • 10 فص ثوم
  • 4 حبة جزر
  • 4 حبة كبيرة طماطم
  • 3 حبة فلفل أحمر حلو
  • 3 ملعقة كبيرة بابريكا
  • نصف لتر عصير طماطم
  • 1 كوب عصير عنب أحمر
  • 2 ملعقة خل تفاح
  • بروكلي مسلوق
  • جزر مسلوق
  • بطاطس صغيرة
  • ذرة صغيرة
  • نشا

خطوات التحضير

  • 1

    يشرح الفخذ مربعات ويشوح بالكامل في صينية مناسبة للفرن مع الخضروات ثم تضاف الطماطم والفلفل الأحمر والتوابل والأعشاب والعصير والخل وتغطى الصينية جيداً وتسوى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة

  • 2

    تزج في فرن ١٨٠مْ على الرف السفلي للفرن لمدة ساعة مغطاة

  • 3

    يكشف الغطاء وتسقى بالصوص المتواجد في الصينية وترفع إلى رف الوسط لمدة ٣٠ دقيقة أخرى أو حتى تحمر

  • 4

    ترفع اللحم وتترك لتستريح نصف ساعة

  • 5

    ترفع الأعشاب من الصوص ويضرب في الخلاط ويصفى وينزع منه الدهون الزائدة

  • 6

    يربط الصوص بالنشا إذا لزم الأمر ويترك ليغلي على نار متوسطة لمدة ٧ دقائق

  • 7

    تقدم الفخذ كاملة مع الخضار والبطاطس السوتيه والذرة الصغيرة مصحوبة بالصوص