فخذة ضاني بصوص البابريكا
المقادير
- فخذة ضاني
- ربع كوب زيت نباتي
- 5 حبة مستكة
- 5 فص حبهان
- 3 ورق لورا
- روزماري
- 2 حبة كبيرة بصل
- 10 فص ثوم
- 4 حبة جزر
- 4 حبة كبيرة طماطم
- 3 حبة فلفل أحمر حلو
- 3 ملعقة كبيرة بابريكا
- نصف لتر عصير طماطم
- 1 كوب عصير عنب أحمر
- 2 ملعقة خل تفاح
- بروكلي مسلوق
- جزر مسلوق
- بطاطس صغيرة
- ذرة صغيرة
- نشا
خطوات التحضير
-
1
يشرح الفخذ مربعات ويشوح بالكامل في صينية مناسبة للفرن مع الخضروات ثم تضاف الطماطم والفلفل الأحمر والتوابل والأعشاب والعصير والخل وتغطى الصينية جيداً وتسوى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة
-
2
تزج في فرن ١٨٠مْ على الرف السفلي للفرن لمدة ساعة مغطاة
-
3
يكشف الغطاء وتسقى بالصوص المتواجد في الصينية وترفع إلى رف الوسط لمدة ٣٠ دقيقة أخرى أو حتى تحمر
-
4
ترفع اللحم وتترك لتستريح نصف ساعة
-
5
ترفع الأعشاب من الصوص ويضرب في الخلاط ويصفى وينزع منه الدهون الزائدة
-
6
يربط الصوص بالنشا إذا لزم الأمر ويترك ليغلي على نار متوسطة لمدة ٧ دقائق
-
7
تقدم الفخذ كاملة مع الخضار والبطاطس السوتيه والذرة الصغيرة مصحوبة بالصوص
