طريقة عمل ضأني متبل من المطبخ المغربى
وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الطهي
120 دقيقة
عدد الافراد
8 أفراد
طريقة عمل ضأني متبل من المطبخ المغربى خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 120 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
المقادير
-
8
ساق ضأن
(3 كجم)
-
122 كيلو
1.2 قرع مقشر قطع 2 سم
(مقطع)
-
800 علبة
جم طماطم م
(مقطع مكعبات)
-
500
جم فاصوليا خضراء
(مقطعة نصفين)
-
4 كوب
مرقة لحم
-
2 كوب
تمر جاف ونزيل النوى
-
2 قطعة
ثمرة بصل وت شرائح رقيقة
(مقطعة نصفين)
-
0.5 عود
1 قرفة ويكسر ين
-
1 ملعقة كبيرة
كمون
(مطحون)
-
2 ملعقة
شاي زيت زيتون
-
2 ملعقة
شاي بابريكا
-
2 ملعقة
شاي بهارات
-
0.25 ملعقة
شاي الفلفل ال المجفف رقائق
(حار)
-
ورق نعناع طازج للتقديم
(مقطع)
-
زبادي للتقديم
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
يسخن الزيت في طبق خزفي مضادة للحريق على نار عالية ويطهى فيه اللحم على دفعات لمدة 4 دقائق أو حتى يحمر ثم ينقل لطبق .
-
2
نخفض الحرارة لمتوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يلين ثم يضاف الكمون والبابريكا والبهارات والفلفل وعود القرفة ويقلب لمدة 30 ثانية ثم تضاف المرقة والطماطم والتمر ويتبل بالملح والفلفل ونزيد الحرارة ويترك ليغلي ثم نعيد اللحم للطبق ونخفض الحرارة لمنخفضة ويغطي ويترك على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة حتى ينضج لحم الضأن .
-
3
ينقل اللحم لطبق حراري واسع ويغطى بفويل للتدفئة ثم يضاف القرع للطبق ونزيد الحرارة لعالية ويترك ليغلي لمدة 15 دقيقة ثم تضاف الفاصوليا ويترك ليغلي لمدة 4 دقائق إضافية حتى يلين القرع والفاصوليا الحم لخليط القرع ويطهى حتى يسخن .
هذا كل شيء لهذه الوصفة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بها وأنك ستحاول صنعها في المنزل. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات مثل هذه، فتأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير ضأني متبل من المطبخ المغربى؟
يستغرق تحضير ضأني متبل من المطبخ المغربى حوالي 120 دقيقة.
ما هي مكونات ضأني متبل من المطبخ المغربى؟
تحتاج إلى 15 مكونات: 8 ساق ضأن (3 كجم)، 1.2 كجم قرع مقشر مقطع قطع 2 سم، 800 جم طماطم معلب مقطعة مكعبات، 500 جم فاصوليا خضراء مقطعة نصفين، 4 كوب مرقة لحم، 2 كوب تمر جاف ونزيل النوى، 2 ثمرة بصل مقطعة نصفين وتقطع شرائح رقيقة، 1 عود قرفة ويكسر نصفين، 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون، 2 ملعقة شاي زيت زيتون، 2 ملعقة شاي بابريكا، 2 ملعقة شاي بهارات، 1/4 ملعقة شاي الفلفل الحار المجفف رقائق، ورق نعناع طازج مقطع للتقديم، زبادي للتقديم.
لكم شخص تكفي وصفة ضأني متبل من المطبخ المغربى؟
تكفي الوصفة 8 أفراد.
المطبخ
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.