طريقة عمل دُولمة ورق العنب بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دُولمة ورق العنب سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ?يُغسل الأرز جيداً ويُصفى، ثم يُترك فى مِصفاة ضيقة الثقوب حتى يَتخلص تماماً من الماء.

  • 2

    يُفتت اللحم المفروم باليد فى وعاء عميق، ويضاف إليه البصل المفروم

  • 3

    تُفرم أوراق البقدونس والكزبرة والشبت والنعناع بالسكين، ثم تضاف إلى خليط اللحم وتُقلب به جيداً.

  • 4

    يضاف الأرز والبهار والملح والفلفل الأسود و2 ملعقة كبيرة من الزيت إلى خليط اللحم، ثم تُخلط المكونات جيد

  • 5

    باليد حتى تَمتزج تماماً.

  • 6

    تُفرد بضعة أوراق عنب فى قاع الإناء.

  • 7

    تُغسل حبات الليمون، وتُقطع إلى شرائح رفيعة، ثم يُوزع نصفها على أوراق العنب فى قاع الإناء.

  • 8

    ?تُقطع بَقايا الأغصان من ورقة العنب، ثم تُفرد ويوضع بها ملعقة كبيرة من خليط الحشو، وتُطبق عليه الورقة ويُحكم لَفها عليه، ثم تُرص فى الإناء.

  • 9

    عندما تَمتلئ الإناء بورق العنب المَحشو، يُوزع عليه عصير الليمون والمُتبقى من الزيت، ثم تضاف كمية من الماء المَغلى حتى تُغطيه جيداً.

  • 10

    يُوزع المتبقى من شرائح الليمون أعلى ورق العنب.

  • 11

    ?تُغطى الإناء وتترك على نار هادئة من ساعتين إلى ساعتين ونصف أو حتى تَنضج الدُولمة جيداً.

  • 12

    ?تترك الدُولمة لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُنقل إلى صينية التقديم، وتقدم مع سلطة لبن الزبادى.