طريقة عمل بابا غنوج بالسماق من المطبخ السوري

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يشوى الباذنجان، ويوضع في ماء بارد؛ ليسهل تقشيره، ويقشر.

2. 2

   يوضع الباذنجان في الكبة، ويضاف إليه الثوم والبقدونس والطحينة، وتفرم جيدا.

3. 3

   يضاف عصير الليمون و زيت الزيتون، ويفرم مرة أخرى.

4. 4

   يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والسماء.

5. 5

   يفرم حتى ينعم وتتجانس جميع المكونات.

6. 6

   يوضع في الطبق، ويوزع فوقه السماق وزيت الزيتون.

7. 7

   يقدم مع المشويات.

أسئلة شائعة عن الوصفة