أرز الدجاج المبهر بالباذنجان

المقادير

  • 2 كوب أرز بسمتي
  • ملعقة صغيرة زعفران بودرة
  • ربع كوب ماء
  • ملعقة كبيرة زيت
  • دجاجة
  • بصلة مفرومة
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 طماطم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • باذنجان رومي
  • ربع كوب زبيب
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • ملعقة صغيرة بهارات
  • ربع ملعقة صغيرة قرنفل
  • لومي
  • ماء مغلي
  • أنصاف لوز محمص

خطوات التحضير

  • 1

    يشوح الدجاج في الزيت على النار مع الملح والفلفل الاسود ثم يرفع

  • 2

    تضاف البصلة والجنزبيل ويشوح ثم يضاف الثوم والطماطم والزبيب وكل التوابل

  • 3

    يضاف الأرز ثم الماء المغلي وملح وفلفل أسود والباذنجان

  • 4

    يذوب الزعفران في ربع كوب ماء ويضاف ثم يضاف الدجاج ويغطى

  • 5

    يترك لينضج على نار هادئة ثم يقدم مزينا باللوز المحمص