أرز بالكبدة والخضروات نوع من الانواع العديدة لعمل الارز ، ولكنه مميز لما يحويه من فوائد غذائية متعددة خاصة وان أرز بالكبدة والخضروات يحتوي على الكبدة التي تعتبر علاج قوي لفقر الدم .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نتبل الكبدة بالثوم والكمون والشطة والكمون والفلفل والملح

  • 2

    تفرم نصف كمية الكبدة في المفرمة (يجب ان لا تكون ناعمة تماما)

  • 3

    نسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويضاف اليها البصضل وتقلب لمدة 3دقائق

  • 4

    تضاف مكعبات الباذنجان والفليفلة الحمرة ويقلب الخليط لمدة 3دقائق اخرى

  • 5

    تضاف الكبدة المفرومة الى الخليط مع التقليب

  • 6

    يضاف المرق مع التقليب المستمر حتى تذوب الكبدة

  • 7

    نتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك حتى الغليان

  • 8

    نقوم بغسل الأرز جيدا ونضيفه الى خليط الكبدة ونخفف الحرارة ونغطي الإناء ونتركه 10دقائق او حتى ينضج الأرز تماما

  • 9

    ترفع باقي كمية الكبدة من التتبيلة وتغطى بالطحين ثم تحمر بالزيت الساخن مع التقليب حتى تتحمر من جميع الجهات

  • 10

    اخيرا"يقدم الأرز مع الكبدة والخضروات ساخنا ، ويزين بقطع الكبدة المحمرة والكزبرة المفرومة

  • 11

    وقطع الطماطم والزبادي