طريقة عمل عجينة شو

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ترفع الزبدة مع الماء على النار حتى تذوب تماما

2. 2

   يرفع من على النار و يضاف اليها الدقيق تدريجيا مع رشة الملح و يخفق حتى تتجانس

3. 3

   يضاف البيض تدريجيا و الفانيليا و يعجن الخليط حتى يتجانس تماما

4. 4

   يرفع الخليط فى كيس حلوانى ثم يرفع على صينية الفرن

5. 5

   يخبز حتى ينضج تماما و يمكن دهنه الوجه بالبيض فى اخر فترة التسوية لاكتساب اللون الذهبى

6. 6

   يحشى بعد ان يبرد بحشوات متنوعه حسب الرغبة

7. 7

   يمكن تقديم الاكلير مع صوص من السكر البودرة مع الفانيليا و القرفة والقهوة بالهنا

8. 8

   طريقة تحضير كريم باتسيير ترفع الكريمة اللبانى على النار حتى يسخن و نصف كمية السكر

9. 9

   طريقة تحضير كريم باتسيير

10. 10

    يخفق صفار البيض مع باقى كمية السكر فى بولة ثم يضاف اليه النشا و يقلبوا حتى تتجانس المكونات

11. 11

    يرفع سائل الكريمة على البيض تدريجيا حتى لا ينضج البيض من درجة الحرارة

12. 12

    يرفع الخليط حتى يكتسب السمك المطلوب ثم يرفع من على النار و يضاف اليه الفانيليا و الكاكاو

13. 13

    يضاف اليه الزبدة لاضافة اللمعان و دعم المذاق على للكريمة

14. 14

    نضع السكر بودرة مع فانيليا ومياه في طاسة على النار

15. 15

    نضيف قهوة ونقلبه جيدا ثم نزين به الاكلير

16. 16

    يحشى الاكلير بالكريمة و يقدم باردا بالهنا