طريقة عمل تورتة الشيكولاتة والكريمة على طريقة منال العالم بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تورتة الشيكولاتة والكريمة على طريقة منال العالم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط.

  • 2

    احضرى قالب مستدير مقاس 8 بوصة، ادهني القاع و الجوانب بالسمن النباتي، قصي قطعتين من ورق البارشمنت بنفس حجم قاع القالب و بطني بها القاع.

  • 3

    ?انثري قليل من الدقيق في االقوالب وهزي قليلا لتتغطى الجوانب. تخلصي من الدقيق الزائد.

  • 4

    ضعي الشيكولاتة في كوب مكيال او طبق على حمام مائي ساخن.

  • 5

    ?قلبي الى ان تذوب.

  • 6

    ?احتفظي بها مذابة.

  • 7

    على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق،انخلي الدقيق، الكاكاو، الصودا، البيكنج باودر والملح، دعيه جانبا.

  • 8

    ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط كريمي ولونه اصفر فاتح. اوقفي الخلاط و باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، امسحي جوانب الوعاء من وقت لآخر.

  • 9

    اضيفي بيضة ثم اخفقي الى ان تختفي تماما.

  • 10

    ?اضيفي البيضة الثانية واخفقي الى ان تختفي.

  • 11

    ?اضيفي البيضة الثالثة والفانيليا، اخفقي الى ان تحتفي.

  • 12

    أضيفي الشيكولاتة المذابة وشغلي على سرغة متوسطة لعدة ثواني.

  • 13

    أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع اللبن ، اضيفي الماء الساخن، وشغلي الى ان تحصلي على خليط متجانس.

  • 14

    أضيفي الشيكولاتة وقلبي بملعقة بلاستيكية عريضة.

  • 15

    وزعي الخليط في القوالب ، أطرقي القوالب بخفة على طرف الطاولة ليتساوى السطح.

  • 16

    اخبزي الكيك 25-30 دقيقة، اختبري نضج الكيك بواسطة عود خشبي، لابد ان يخرج العود نظيفا ليدل على نضج الكيك.

  • 17

    أخرجي القوالب من الفرن و دعيها على شبك معدني 1-2 دقيقة ثم اقلبي على شبك معدني ودعيها الى ان تبرد تماما، تخلصي من ورق الزبدة الموجود في القاع.

  • 18

    اقطعي كل قالب كيك الى جزئين ليصبح عندك 4 طبقات من الكيك.

  • 19

    خذي طبقة من الكيك وفتتيها الى قطع بحجم حبة البندق او اكبر قليلا، دعيها جانبا.

  • 20

    ضعي طبقة من الكيك في طبق التقديم، وزعي كمية من الكريمة، ضعي الطبقة الثانية وقليل من الكريمة، ضعي الطبقة الثالثة.

  • 21

    وزعي الكريمة على سطح وجوانب طبقات الكيك، وزعي الكيك المفتت على جوانب وسطح الكيك.

  • 22

    ضعي التورتة في الثلاجة عدة ساعات قبل التقديم.

  • 23

    الكريمة: في وعاء متوسط ضعي السكر، الماء و كريم الترتار ودعيه يغلي على نار متوسطة.

  • 24

    غطي الوعاء ودعيه يغلي 2-3 دقيقة.

  • 25

    في هذه الأثناء ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة ليتضاعف حجم البياض ويكون رغوة بيضاء.

  • 26

    ابعدي الغطاء عن خليط السكر واستمري في غلي الشراب ليصل الى درجة 240فْ .

  • 27

    دعي الخلاط يخفق البياض على سرعة متوسطة وأضيفي خليط السكر بهدوء -اثناء التشغيل- على شكل خيط رفيع الى ان تنتهي الكمية، أضيفي الفانيليا.

  • 28

    استعملي الكريمة مباشرة في تشكيل الكيك.