طريقة عمل تورتة الجوز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تورتة الجوز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

0.5 جم 4 من الفانيليا البودرة مقادير الكريمة للتزيين :-

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير طبقات الكيك : لابد من استخدام صينية مقاس 10 غير لاصقة وسهلة الفتح ولابد من خبز كل طبقة على حدة و بشكل منفصل بمعنى تحضير خليط الكيك بحيث يكفى الثلاث طبقات فى نفس الوقت ثم اقسميه ثلاث أقسام ( حوالى 2/1 2 كوب لكلا منهما ) أو تحضير كل طبقة على حدة وخبزها بشكل منفصل كما هو فى هذه الوصفة .

  • 2

    لتحضير الطبقة الاولى : افصلى صفار البيض عن بياض البيض ( لعدد 2 بيضة ) ثم ضعى كلا منهما فى وعاء نظيف وجاف تماما .

  • 3

    اخفقي بياض البيض باستخدام مضرب السلك الكهربائى على سرعة منخفضة ثم على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمه.

  • 11

    فى وعاء آخر قلبي كلا من المكونات الجافة ( الطحين المنخول – البيكنج صودا والخل – سكر الفانيليا – اللوز المطحون – الجوز المطحون ) وقلبيهم معا .

  • 15

    أضيفي كوب من خليط الطحين الى خليط بياض البيض وقلبي باستخدام ملعقة فى اتجاه واحد من أسفل الى أعلى وقلبي حتى يندمجوا ثم أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ( لا تستخدمى المضرب الكهربائى ) .

  • 19

    بطنى صينية سهلة الفتح بورق الزبدة وادهنيها أيضا بالزبدة والطحين .

  • 23

    اسكبى خليط الكيك فى الصينية وساوى السطح جيدا باستخدام ملعقة ثم اخبزيها فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة و 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة او حتى يصبح سطحها متموج وذهبى اللون ( يجب عدم فتح باب الفرن تماما أثناء الخبز والا سوف تهبط الكيكة ) .

  • 27

    أخرجى الكيك من الفرن واتركيه ليرتاح فى الصينية لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من الصينية واتركيه ليبرد تماما فى درجة حرارة الغرفة ( يجب أن يكون لديكى 3 طبقات من الكيك ) .

  • 31

    لتحضير الكريمة : أولا قومى بتحضير كاسترد ضعى السكر مع البيض فى وعاء صغير وقلبيهم معا .

  • 35

    أضيفي ايضا ( الطحين – الفانيليا ) وقلبي بشكل جيد .

  • 39

    اسكبى الحليب البارد الى خليط الكاسترد وقلبي بشكل جيد .

  • 43

    ارفعى خليط الكاسترد على درجة حرارة متوسطة حتى يغلى ويصبح سميك القوام مع التحريك باستمرار ثم ابعديه عن الحرارة واتركيه ليبرد فى درجة حرارة الغرفة .

  • 47

    اذا كان الكاسترد به كثل من الطحين فقومى بتصفيته من خلال مصفاة دقيقة ثم اتركيه ليبرد فى الثلاجة .

  • 51

    اخفقي الزبدة ( بدرجة حرارة الغرفة ) باستخدام مضرب السلك الكهربائى حتى تصبح رقيقة مثل الكريمة .

  • 55

    أضيفي الكاسترد البارد تماما الى الزبدة المخفوقة وقلبيهم معا باستخدام مضرب السلك الكهربائى حتى يندمجوا ( يجب أن يكون الكاسترد بارد تماما إلا سوف تذوب الزبدة ) .

  • 59

    يمكن استبدال الكاسترد بالحليب المكثف المحلى لتوفير الوقت .

  • 63

    احتفظى بجزء من الكريمة جانبا وأضيفي للباقى ملعقة كبيرة من الكاكاو وقلبي ( بحيث تستخدم لتغليف وتزيين التورتة الخارجى ) .

  • 67

    لتحضير التورتة : ضعى الطبقة الأولى من الكيك على ورق الزبدة ثم وزعى على سطحها 4 : 5 ملاعق كبيرة من الكريمة .

  • 75

    ضعى التورتة فى الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل ثم قطعيها وقدميها وتصلح بشكل كبير لأعياد الميلاد والمناسبات .

  • 79

    ملاحظة لذيذة : عند وضع التورتة فى الثلاجة لفترة طويلة يجب تركها فى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الاقل قبل التقديم حتى تلين .