طبق دجاج عراقى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات والمقادير المستخدمة .

2. 5

   قطعى الدجاجة الى 8 قطع ثم ضعيها فى وعاء كبير مع ورق الغار والبصلة والهيل والملح ثم غطيها بالماء وارفعيها على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة لمدة 30 دقيقة فقط .

3. 9

   فى نفس الوقت اقلى شرائح فى الزيت حتى يصبح لونها بنى ثم أضيفي الفطر والكزبرة والفلفل الاحمر والملح والفلفل الاسود وقلبي حتى تفوح رائحتهما ثم اتركيهم جانبا .

4. 13

   لتحضير الطبق : فى طبق مقاوم للحرارة ضعى قطع خبز التنور بحيث يغطى القاعدة .

5. 17

   رصى فوق الخبز قطع الدجاج المسلوق وبينهما خليط البصل والفطر ورشى السماق على الوجه ثم ضعى ما يكفى من مرق الدجاج بحيث يغطى نصف حافة الطبق .

6. 21

   ضعى الطبق فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 لمدة ساعة ثم قدميه فورا