تارت مارينج الليمون

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير حشوة الليمون : ضعى فى وعاء صغير الحجم كلا من ( النشا – السكر – الملح – بشر الليمون ) وقلبيهم معاً ثم أضيفي الماء وارفعى الوعاء على نار متوسطة مع التحريك باستمرار باستخدام مضرب السلك اليدوى حتى يغلى وتظهر الفقاعات .

2. 5

   ابعدى الوعاء عن النار ثم أضيفي الزبدة واستمرى فى التقليب حتى تذوب .

3. 9

   أضيفي عصير الليمون وقلبي حتى يندمج .

4. 13

   أضيفي صفار البيض وقلبي ( احتفظى بالبياض البيض لعمل المارينج ) ثم ارفعى الوعاء على نار متوسطة حتى يغلى وتظهر الفقاعات ويصبح سميك القوام بعد لك ابعدى الوعاء عن النار وغطيه بغلاف بلاستيكى ويُترك ليبرد تماماً .

5. 17

   لعمل المارينج الايطالى : ضعى السكر والماء فى وعاء صغير وارفعيه على النار حتى يذوب السكر .

6. 21

   فى هذا الوقت قومى بخفق بياض البيض على سرعة متوسطة باستخدام مضرب السلك الكهربائى حتى يشكل قمم لينة .

7. 25

   بمجرد أن يغلى خليط السكر وتظهر الفقاعات يجب أن يسجل درجة حرارة 120 فهرنهايت باستخدام ميزان حرارة الطعام فى هذا الوقت أضيفي خليط السكر إلى خليط بياض البيض بالتدريج وببطء شديد ( مثل خيط رفيع جدا ) ثم قومى بخفق المارينج مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى يشكل قمم صلبة .

8. 29

   لتجميع التارت : ضعى حشوة الليمون داخل قمع للتزيين أو كيس الحلوانى ثم املئ به التارت مع التأكد من أنه بارد بما فيه الكفاية .

9. 37

   ملاحظة لذيذة : يمكنك وضع التارت تحت شواية الفرن لعدة ثوانى حتى يأخذ قمم المارينج اللون البنى ويمكنكِ أيضا تحضير هذه الوصفة باستخدام المينى تارت .

10. 41

    بالهنا والشفا .

أسئلة شائعة عن الوصفة