تارت التفاح الفرنسية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة : ثبتى الشفرة المعدنية فى وعاء محضر الطعام ثم ضعى الطحين والملح والسكر وقلبيهم معاً ثم أضيفي الزبدة الباردة وقلبي بحيث يكون الخليط مثل فتات الرمل ، أضيفي الماء البارد جداً وقلبي لمدة 5 ثوانى ( سوف يكون العجين مفتت ) .

2. 5

   انقلى العجينة إلى سطح العمل المرشوش بالطحين ودلكيه بيديكى عدة مرات حتى يتكون لديكى كرة من العجين .

3. 9

   افردى العجينة على ورق الزبدة باستخدام الشوبك إلى قرص دائرى ( سُمك 1/8 سم ) ثم انقليها بورق الزبدة إلى صينية الخبز واتركيها فى الثلاجة لتحضير الحشوة سريعاً .

4. 13

   لتحضير الحشوة :- قشرى التفاح وقطعيه إلى شرائح سميكة ثم أضيفي له ( السكر – الفانيليا – القرفة – الزبدة – الملح ) وقلبيهم معاً .

5. 17

   أخرجى العجينة من الثلاجة ثم رشى ملعقة كبيرة من الطحين بالتساوى على سطحها وقومى برص شرائح التفاح بشكل جميل ومرتب .

6. 21

   اطوى حواف العجينة حول التفاح بشكل متداخل قليلا ثم ادهنى سطح العجينة بالبيضة المخفوقة .

7. 25

   قومى برش السكر البنى فوق سطح التارت ( نصف الكمية على التفاح والنصف الثانى على العجينة ) وتحفظ فى الثلاجة مرة أخرى لمدة 15 : 20 دقيقة قبل الخبز .

8. 29

   ضعى التارت فى الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 55 : 65 أو حتى تكتسب اللون الذهبى ، قومى بوضع مربى المشمش مع ملعقة ونصف صغيرة من الماء فى الميكروويف واستخدميه فى دهن سطح التارت .

9. 33

   قدمى تارت التفاح وهى دافئة أو فى درجة حرارة الغرفة ويُفضل تناولها فى نفس اليوم وما تبقى منها يحفظ وهو مغلف باحكام لعدة أيام.

10. 37

    ملاحظة لذيذة : يمكن تحضير العجينة وحفظها فى الثلاجة لمدة 3 أيام مع تركها فى درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام ويمكن تجميدها فى الفريزر أو تحضير التارت وتجميده فى الفريزر لمدة 3 أشهر مع الخبز مباشرة فور الخروج من الفريزر ، هذه الوصفة تحتوى على 392 كالورى لكل قطعة من 8 قطع .