طاجين الزيتون التونسي

طاجين تونسي تقليدي يجمع بين لحم مفروم طري وزيتون مملح غني بالنكهة، مطهو برفق مع رائحة البصل والثوم. طبق سريع التحضير لكنه عميق الطعم، يقدم عادة مع خبز غريب أو كسكسي، ويعكس أصالة المطبخ التونسي بسهولة وبساطة

المقادير

• 300 جم لحم (مفروم)
• 300 جم زيتون
• 1 بصلة صغيرة
• 4 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
• 0.25 ملعقة صغيرة بهارات
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1. 1

   يوضع الزيتون في الماء ويوضع على النار إلى أن يغلى ثم تصفى الماء عنه وتضاف إليه الماء مرة ثانية ثم يغلى من جديد.

2. 2

   ? يتبل اللحم المفروم و الفلفل والملح ثم يشكل على شكل كرات صغيرة ثم تقلى في الزيت ويضاف إليها البصل المقطع جوانح ويشوح إلى أن يذبل ثم يضاف الزيتون المغلي.

3. 3

   ?يتبل الطاجين بالملح والفلفل الأسود ويترك إلى أن يتسبك قليلاً.

احفظ الوصفة وشغّل وضع الطبخ

خلّي المقادير والخطوات ظاهرة أثناء الطبخ وارجع للوصفة في أي وقت.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير طاجين الزيتون التونسي؟

يستغرق تحضير طاجين الزيتون التونسي حوالي 30 دقيقة.

ما هي مكونات طاجين الزيتون التونسي؟

تحتاج إلى 7 مكونات: 300 جم لحم مفروم ، 300 جم زيتون، 1 بصلة صغيرة، 4 فص ثوم، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى، 1/4 ملعقة صغيرة بهارات، 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

لكم شخص تكفي وصفة طاجين الزيتون التونسي؟

تكفي الوصفة 4 أفراد.

نصائح الطهي

• اختر زيتونًا تونسيًّا محفوظًا جيدًا لأن نكهته تضفي على الطاجين طعمًا مميزًا، وإذا كان مالحًا جدًّا فاشطفه بماء بارد
• أضف اللحم المفروم بعد تحميص البصل والثوم جيدًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًّا، فهذا يعطي الطاجين عمقًا في النكهة
• لا تطهِ الطاجين على نار عالية جدًّا؛ اختر النار المتوسطة حتى لا يجف اللحم ويحتفظ الطبق برطوبته وليونته

بدائل وطرق أخرى

• أضف حبات من الرمان أو التمر المفروم للحصول على حلاوة طفيفة توازن ملوحة الزيتون وتعطي الطبق نكهة حلوة مالحة
• استخدم لحم الدجاج المفروم بدلًا من لحم البقر لنسخة أخف وأسهل في الهضم
• أضف حبات من الصنوبر أو اللوز المحمص قبل التقديم لإضافة ملمس مقرمش وغنى غذائي

القيمة الغذائية (تقديري / للحصة)

سعرات: 320 بروتين: 22 جم كربوهيدرات: 8 جم دهون: 23 جم

0 التعليقات

⭐

جرّبت الوصفة؟

كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.

شاركنا رأيك في الوصفة

تسجيل الدخول لترك تعليق.