طاجين اللحم الضانى
وقت التحضير
66 دقيقة
وقت الطهي
200 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
طريقة عمل طاجين اللحم الضانى خطوة بخطوة بـ26 مكونات وفي 200 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
المقادير
-
1 كيلو
جرام لحم ضانى قطع صغيرة
(مقطع)
-
750 جم
بطاطا صغيرة الحجم مغسولة
-
60 مل
زيت زيتون
-
2 حبة
بصل كبيرة
(مفروم ناعم)
-
5 فص
ثوم
(مفروم ناعم)
-
رشّة
من خيوط الزعفران
-
1800 مل
من مرق اللحم الضانى أو مرق الدجاج
-
400 جم
طماطم
(مفروم)
-
1 ملعقة كبيرة
معجون طماطم
-
1 ملعقة كبيرة
عسل أبيض
-
4 حبة
مشمش مجفف
(مفروم)
-
1 حبة
ليمون معصفر مغربى
(مقطعة شرائح رقيقة)
-
10 حبة
زيتون أخضر
-
1 ملعقة صغيرة
بهارات رأس الحانوت
(مطحون)
-
1 ملعقة كبيرة
كمون
-
1 ملعقة صغيرة
كزبرة
-
2 ملعقة كبيرة
بابريكا
-
2 ملعقة صغيرة
كركم
-
2 ملعقة صغيرة
قرفة
-
2 ملعقة كبيرة
زنجبيل
-
1 ملعقة كبيرة
سماق
-
1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
- للزينة :-
-
كزبرة خضراء
(مفروم ناعم)
-
بقدونس
(مفروم ناعم)
-
1 ملعقة كبيرة
صنوبر أو لوز
(محمص)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
اللحم الضانى أو لحم الخروف يكون له نكهة مميزة جداً مع القراصيا أو المشمشية أو الزبيب أو الفواكه المجففه بشكل عام مثل هذه الوصفة المغربية ، ومن الشائع أنه يجب إستخدام طاجين لعمل مثل هذه الوصفات ولكن الحقيقة أنه يمكن إستخدام أى طاجن له غطاء محكم وليس بالضرورة الطاجين لأن الطاجين يعطى نكهة مميزة جداً للطعام عندما يتم الطهى على الحطب هنا تحدث تغييرات وتفاعلات كميائية تجعل الطعم مختلف .
-
3
كل عام وأنتم بخير .
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير طاجين اللحم الضانى؟
يستغرق تحضير طاجين اللحم الضانى حوالي 200 دقيقة.
ما هي مكونات طاجين اللحم الضانى؟
تحتاج إلى 26 مكونات: 1 كيلو جرام لحم ضانى مقطع قطع صغيرة ، 750 جرام بطاطا صغيرة الحجم مغسولة ، 60 مل زيت زيتون ، 2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم ، 5 فص ثوم مفروم ناعم ، رشة من خيوط الزعفران ، 1800 مل من مرق اللحم الضانى أو مرق الدجاج ، 400 جرام طماطم مفرومة ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض ، 4 حبة مشمش مجفف مفروم ، 1 حبة ليمون معصفر مغربى مقطع شرائح رقيقة ، 10 حبة زيتون أخضر ، 1 ملعقة صغيرة بهارات رأس الحانوت مطحونة ، 1 ملعقة كبيرة كمون ، 1 ملعقة صغيرة كزبرة ، 2 ملعقة كبيرة بابريكا ، 2 ملعقة صغيرة كركم ، 2 ملعقة صغيرة قرفة ، 2 ملعقة كبيرة زنجبيل ، 1 ملعقة كبيرة سماق ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، للزينة :- ، كزبرة خضراء مفرومة ناعم ، بقدونس مفروم ناعم ، 1 ملعقة كبيرة صنوبر أو لوز محمص.
لكم شخص تكفي وصفة طاجين اللحم الضانى؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.