طاجين الدجاج بالزيتون والليمون – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تبلى الدجاج بكلا من ( البصل – الكركم – الكمون – الثوم – الزنجبيل – الزعفران – البقدونس – الكزبرة – عصير الليمون – الملح ) ويُترك فى الثلاجة لمدة 24 ساعة ( ليس أكثر من ذلك ) .

2. 5

   ضعى الزيتون الأخضر فى وعاء سميك القاعدة مملوء بالماء واتركيه على النار حتى يغلى ( حوالى 5 دقائق ) ثم صفيه وهذه الخطوة تقلل من أملاح الزيتون .

3. 9

   فى نفس الوعاء مكان الزيتون سخنى زيت الزيتون على نار متوسطة ثم ضعى شرائح الليمون المخلل وقلبيها حتى تصبح بنية اللون ( حوالى 2 : 4 دقائق على كل جانب ) ثم ارفعيهم جانباً .

4. 13

   الآن أضيفي المزيد من زيت الزيتون إلى نفس الوعاء ثم ضعى الدجاج على دفعات ويطهى على نار متوسطة بحيث يأخذ اللون الذهبى ولكن لا ينضج ( حوالى 5 دقائق ) ثم ارفعيه جانباً .

5. 17

   ضعى مكان الدجاج كوب من الشوربة أو مرق الدجاج وقومى بقشط أى قطع بنية اللون موجودة فى قاعدة الوعاء لأنها تعطى نكهة لذيذة مع التقليب للتأكد من أنها إندمجت مع الشوربة وبامكانكِ إضافة أى كمية متبقة من تتبيلة الدجاج .

6. 21

   أعيدى قطع الدجاج إلى الوعاء مرة أخرى وبعد أن تغلى الشوربة اتركى الدجاج لينضج على نار منخفضة تميل إلى المتوسطة لمدة 40 دقيقة ، بعد ذلك أضيفي الزيتون والليمون ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى .

7. 25

   فى النهاية انقلى الدجاج بالتتبيلة إلى طبق التقديم وزينيه بالكزبرة والبقدونس المفروم والمزيد من عصير الليمون ويُقدم مع الأرز الأبيض .

8. 29

   لذيذة تتمنى لكم صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً .

أسئلة شائعة عن الوصفة