طريقة عمل طاجن الدجاج على الطريقة المغربيّة بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن الدجاج على الطريقة المغربيّة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 10 جم حبات صغيرة الحمن البصل٬ مقشّرة
- 1 كيلو من الدجاج ال منزوع الجلد٬ المقطّع إلى (كامل)
- 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ال (مطحون)
- 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ ال (مفروم)
- 2 ملعقة طعام من الكزبرة٬ ال (مفروم)
- 150 جم من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة
- 2 من عيدان القرفة
- 0 رشّة من خيوط الزعفران
- 750 مل من الماء
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 150 جم من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح مدوّرة وسميكة
- 75 جم من الزيتون الأخضر٬ منزوع النواة
خطوات التحضير
-
1
يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة. تُقلّى أكواز البصل الصغيرة إلى أن يتبدّل لونها، ومن ثمّ تُضاف الدجاجة وتطبخ لمدّة 5 دقائق. يُضاف إليها مسحوق الزنجبيل، الفلفل الأبيض، البقدونس، الكزبرة، الطماطم وعودا القرفة. يتمّ تحريكها على حرارةٍ متوسّطة لمدّة
-
2
يُضاف الزعفران، الماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. تبقى المكوّنات على النار إلى أن تغلى على نارٍ خفيفة لمدة 15 دقيقة.
-
3
يُضاف الجزر ويبقى المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج المكوّنات كلّها (يُضاف الماء إذا دعت الحاجة).
-
4
يُضاف الزيتون الأخضر إلى الطبق ويُقدّم.