طاجن البامية باللحم الضأن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يُخلط الكمون مع الكزبرة والملح والفلفل وتُتبل اللحم الضأن جيداً بنصف كمية خليط التتبيلة مع الدعك باليد حتى تُغطي التوابل كل أجزاء اللحم .

2. 2

   يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

3. 3

   يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة ، وتُحمر اللحم من كل الجهات ثم تُرفع جانباً.

4. 4

   يُضاف البصل والثوم المفروم في نفس الإناء، ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون، 

5. 5

   ويُتبل بباقي كمية خليط التتبيلة مع التقليب.

6. 6

   تضاف الصلصة وقطع الطماطم المُقطعة على اللحم وتُقلب حتى تتجانس كل المكونات .

7. 7

   يُضاف المرقة والبامية ويُغطى الإناء ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم يُرفع جانباً ويُوضع الخليط في طاجن فرن .

8. 8

   تُطحن الكزبرة الخشنة بالهون قليلاً.

9. 9

   يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة ، ويُحمر الثوم المفروم حتى يُصبح لونه ذهبياً.

10. 10

    تُضاف الكزبرة المطحونة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين .

11. 11

    تُرش التقلية فوق البامية وهي ساخنة ، ويُوضع الطاجن في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج ، وتقدم مع الخبز .

أسئلة شائعة عن الوصفة