تاج ريش اللحم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   باستخدام سكين حاد قومى بعمل مثلثات على سطح دهون ريش اللحم الضانى ثم تبليها بالملح والفلفل الاسود من الجانبين بعد ذلك سخنى مقلاة كبيرة على نار عالية وعندما تكون ساخنة جداً ضعى ريش اللحم من الناحية الدهنية بحيث تكتسب اللون الذهبى فقط .

2. 5

   ارفعى ريش اللحم جانباً واتركيها لتبرد وفى هذا الوقت قومى بتحضير حشوة التاج .

3. 9

   قومى بعمل شقوق صغيرة باستخدام سكين على الطرف السفلى ما بين كل ريشة لحم والأخرى على جانب اللحم وليس على جانب الدهون بحيث يمكن تشكيل اللحم على شكل تاج .

4. 25

   الآن ضعى الحشوة فى منتصف التاج ولتحضيرها يجب طحن الزبيب أو التوت مع البصل والنقانق والخبز ثم تشوحيهم بملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمدة دقيقة وفى النهاية تبليهم بكلا من ( المرمية – البابريكا – رقائق الفلفل الأحمر – الملح – الفلفل الأسود ) .

5. 29

   ضعى اللحم فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 390 فهرنهايت ( 200 درجة مئوية ) لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى ينضج بالكامل .

6. 33

   أخرجى اللحم من الفرن وغطيه بقطعة كبيرة جداً من ورق الفويل ثم منشفة الشاى واتركيه ليرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع والتقديم .

7. 37

   قدمى تاج ريش اللحم كعشاء فاخر لضيوفك ليلة رأس السنة .

أسئلة شائعة عن الوصفة