ستيك مع جزر والبصل المشوى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أولا وقبل كل شئ حاولوا اختيار قطعة اللحم المناسبة بحيث تكون معززة بالدهون لأنها تعطى طعم جميل ومميز عند الشواء , ثم رشى قطعة اللحم بالملح من الجانبين ويفضل الملح الخشن .

2. 5

   بعد ذلك رشى قطعة اللحم بالفلفل الأسود من الجانبين (يمكن أيضا اختيار البهارات المحببة اليكى ) .

3. 13

   سخنى زيت الزيتون في وعاء كبير (يمكن استبدال زيت الزيتون بالزبدة ) علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية ثم ضعي أنصاف البصل لتأخذ اللون البنى .

4. 17

   بعد أن يأخذ البصل لون الشواء الجميل اقلبيه علي الجانب الاخر وانتظرى حتى يصبح بنى اللون ثم ارفعيه جانبا .

5. 21

   بعد ذلك قطعى الجزر الي قطع متوسطة الحجم بالمائل , وضعيها في نفس الوعاء مكان البصل (سيكون الزيت ساخن جدا ) واتركيها لمدة دقيقة تقريبا حتى يأخذ اللون البنى ثم ارفعيه جانبا .

6. 25

   في نفس الوعاء مكان البصل والجزر ضعي شرائح اللحم (يمكن اضافة المزيد من زيت الزيتون اذا لزم الامر ) وقلبيها حتى تأخذ اللون البنى أيضا من جميع الجهات وحتى من الأطراف تقريبا دقيقة علي كل جانب ثم ارفعى اللحم جانبا .

7. 29

   في نفس الوعاء ضعي كوب من مرق اللحم وقلبي بمضرب سلك بحيث يختلط المرق بالصوص المتبقي مكان اللحم (هذه الخطوة تعزز من النكهة ) .

8. 33

   ضعي ستيك اللحم مرة أخرى في الوعاء مع البصل المشوى .

9. 37

   ثم أضيفي قطع الجزر وحوالي 2 الي 3 كوب من مرق اللحم وأغصان الزعتر والروز مارى (بحيث يغمر المرق اللحم والخضروات ) .

10. 41

    غطى الوعاء وضعيه في الفرن علي درجة حرارة 275 لمدة 3 ساعات تقريبا , كلما كانت قطعة اللحم أكبر كلما احتاجت وقت أكثر في الشواء .

11. 45

    سوف يكون اللحم طرى جدا جدا من الداخل , حاولى أن تقطعيه باستخدام الشوكة والسكينة الي قطع صغيرة .

12. 49

    قدمى ستيك اللحم المشوى مع الجزر والبصل المشوى والبطاطا المهروسة , ثم ضعي عليهم من مرق اللحم ليعطى طعم جميل .

13. 53

    طعمه رائع ولذيذ .