صوص الكراميل المالح

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   فى قدر سميك ضعى السكر على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية واخفقي باستمرار حتى يذوب السكر تماما , فى البداية قد يتكتل السكر ولكنه سوف يذوب بعد ذلك .

2. 5

   استمرى في التقليب حتى يصبح لون السكر بنى غامق ( يتكرمل السكر ) وتفوح رائحته ولكن كونى حذره حتى لا يحترق .

3. 9

   يمكنكى أيضا قياس درجة حرارة السكر حتى تصل الى 350 درجة فهرنهايت .

4. 13

   عندما يصل السكر عند هذه الدرجة أضيفي قطع الزبدة واخفقي حتى تذوب تماما , كونى حذرة عند وضع مكعبات الزبدة لأنه سيظهر فقاعات مع السكر المكرمل .

5. 17

   ابعدى القدر عن الحرارة ثم أضيفي الكريمة بالتدريج وكونى حذرة جدا جدا لأنه سوف يظهر فقاعات بشكل كبير , قلبي حتى تندمج الكريمة بالخليط تماما .

6. 21

   أخيرا أضيفي الملح وقلبي ثم انتظرى لمدة 10 : 15 دقيقة حتى يبرد .

7. 25

   احفظى صوص الكراميل البارد في وعاء زجاجى محكم الغلق لمدة تصل الى أسبوعين وقبل الاستخدام قومى بتسخينه فقط , يمكن أن يستخدم مع الايس كريم وتارت التفاح وعنبر التفاح وبسكويت الجبن ….. الخ .